Заповедник “Байкальский”. Растительный мир Хамар-Дабана.
Ягель (олений мох) - группа лишайников белого цвета из рода кладония: Cladonia rangiferina, Cladonia alpestris, Cladonia sylvatica и др. Ягель ещё называют оленьим мхом, им питаются зимой северные олени. Растёт ягель очень медленно всего несколько миллиметров в год, достигает высоты 10-15 см. Если олени съедают на пастбище весь ягель, для его восстановления нужно около 15 лет.
Внешне ягель представляет собой сильно ветвящиеся полые трубочки, которые со влажном состоянии очень мягкие, а в сухом - ломкие, легко крошатся. Таким образом, разлетаясь по ветру, ягель размножается.
Ягель содержит в себе очень сильный антибиотик - усниновую кислоту, которая сдерживает рост гнилостных бактерий. В старину, когда не было холодильников, лишайником обкладывали мясо, чтобы оно не портилось. Оно могло долго храниться даже при комнатной температуре.